味噌らーめんは、２種（北海道みそor九州みそ）から選べるようになってたさかい、北海道みそを選んや。
・麺…中太麺
・スープ…しっかり混濁、背脂あり
・具…焼豚、メンマ、もやし、ほんれん草、のり、白ごま、長ねぎ
茶色の丼にスープたっぷりで、醤油らーめんとは違って豪華な印象。よく見ると、丼が中にちびっと反るような形のものやったので、その影響かも。
スープは、げんこつ等を煮込んだ白濁スープを用いてるとのこと。しっかり混濁したスープには、食感感じないほど柔らかくなりよった背脂＋みその粒子がしっかり浮遊してて、濃厚な味わいちうわけや。トッピングされてるもやしは、炒めてあるみたいで、シャキシャキとした歯ごたえやった。
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今日は“紅丸家”や。
3月10日、総曲輪にオープンした「越中食彩 にぎわい横丁」内にあるんや。「にぎわい横丁」には“焼肉けやき”をはじめ、そば・お好み焼き・寿司店やらなんやらが集まっていて...
〔賑わって〕いますわ。店主が友人のお客様ちうことで、その友人に連れてってもらおったんや。
鹿児島ラーメンを独自にｱﾚﾝｼﾞしたちう「とんこつ」ラーメンや。
鹿児島ラーメンと言えば、九州の中でも、唯一久留米ラーメン（ﾄﾝｺﾂｺｯﾃﾘｸｻめ）の影響を受けてへんとも言われていますわ。
主体はトンコツやけどアンタ、鶏ガラや野菜も使い、白濁な感じも他の県より薄めで、脂っこさも少ないそうや。
…ﾃﾞﾓ、博多っぽいちうわけや。
「こってり」と「あっさり」から選べまんねん。
今回は「こってり・白」を食べたんや。（写真）
ややﾄﾞﾛｯとしていて、やん鬼・白みたいな感じ...やけど、あないなにしつこく残りまへん。
トンコツの臭みはおまへんし、上品な感じもしまんねん。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされてる赤いのは、ｺﾁｭｼﾞｬﾝだと思うで。
ストレート細麺がﾄﾛﾐのあるｽｰﾌﾟとほどよく絡み、ん～美味。
替え玉が100円なのは、どエライｳﾚｼｲっｽ。
夜は、こだわり「串揚げ」も楽しめ、地酒も何個か置いておましたよ。（多分）
居酒屋感覚で利用するのもええかもね。
半分に割ると、卵白全体に醤油色が濃いめについてたちうわけや。中の卵黄はとろりと半熟やった。
昼時になると、店内は混雑してきて、厨房：男性２人、客席側：接客の従業員３人（男性２人、女性１人）が、みんなどエライ忙しそうに働いてたちうわけや。
チャーハンや味噌らーめんは→量たっぷり、ギョウザ→肉が多めに入ってるので、どエライお得感がある店。平日割安なセットメニューがあるので、使いやすいのかも。
味噌ラーメンが、２種の味噌から選べるやらなんやら、味噌専門店的な要素をアピールしながら、しかも万人向けしそうな味に上手に仕上がってんねん。お得感と相まって、満足感が得られるので地域で人気のようわ。店を出る時には待ち客がかなりいたのも納得できるちうわけや。
■らーめん『まるきや』
茨城県牛久市神谷6-41-1
電話：029-870-5795
営業時間：平日…11:30～15:00、17:00～22:30
土日祝…11:30～22:30
定休日：火曜日
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